Colombia Bombona Regional

Kolombiya’nın Huila bölgesindeki Bruselas Pitalito mevkiinden gelen bu özel lot, Caturra, Castillo ve Colombia varyetelerinin dengeli bir harmanıdır. 1600–2100 metre rakımda yetiştirilen çekirdekler, üç aşamalı özel bir fermantasyon sürecinden geçer: ilk aşamada kirazlar dinlendirilir, ardından kabukları soyularak 40 saat boyunca mosto sirkülasyonlu su altı anaerobik fermantasyona tabi tutulur.

85 puanlık bu seçki; karamel tatlılığını, böğürtlen ve şeftali gibi olgun meyve aromalarıyla birleştirir. Çikolata bazı üzerinde yükselen sitrik asiditesi ve ipeksi (silky) gövdesi sayesinde dengeli, temiz ve tatlı bir fincan profili sunar.

Tadım Notları

Karamel, Böğürtlen, Şeftali, Çikolata

Tavsiye Edilen V60 Reçetesi;

Kahve: 16g

Öğütüm: Comandante 22 Click (≈ 660 µm)

Su Sıcaklığı: 93°C

Hedeflenen Bitiş Süresi: 03.15dk

Etaplar;

Ön demleme: 40ml (35sn bekleme)

35sn: 60ml

01.10dk: 50ml

01.45dk: 50ml

02.15dk: 55ml (Toplam 255ml)