Ethiopia Lalesa Natural Anaerobic

Yine Gedeb bölgesindeki Lalesa istasyonundan gelen bu egzotik seçki, geleneksel Etiyopya profilini modern fermantasyonla buluşturur. 2150–2200 metrede yetişen Heirloom çekirdekleri, plastik varillerde 7 gün boyunca gölgede oksijensiz (anaerobik) fermantasyona tabi tutulduktan sonra 13-18 gün yataklarda kurutulmuştur.

88 puanlık bu özel lot, uzatılmış fermantasyon sayesinde oldukça parlak ve katmanlı bir karakter kazanır. Kırmızı frenk üzümünün (red currant) canlı asiditesi, guava tatlılığı ve marzipan (badem ezmesi) aromaları ile birleşerek fincanda adeta parfümsü bir derinlik yaratır.

Tadım Notları

Kırmızı Frenk Üzümü, Vişne, Guava, Marzipan

Tavsiye Edilen V60 Reçetesi;

Kahve: 16g

Öğütüm: Comandante 26 Click (≈ 780 µm)

Su Sıcaklığı: 90°C

Hedeflenen Bitiş Süresi: 03.15dk

Etaplar;

Ön demleme: 40ml (40sn bekleme)

40sn: 60ml

01.15dk: 50ml

01.45dk: 50ml

02.15dk: 55ml (Toplam 255ml)