Costa Rica Perla Negra
Kosta Rika’nın Central Valley bölgesindeki ünlü Las Lajas çiftliğinden gelen Perla Negra (Siyah İnci), “Natural” işlemenin zirve noktalarından biri olarak kabul edilir. 88+ gibi oldukça yüksek bir puana sahip olan bu lot, adını kurutma işlemi sırasında çekirdeklerin aldığı koyu renkten alır.

1300–1700 metre rakımda yetişen bu çekirdekler, kontrollü ve yavaş bir kurutma sürecinden geçirilerek meyve şekerlerinin çekirdeğe hapsolması sağlanır. Bu teknik, kahveye yoğun bir tatlılık ve çok katmanlı bir meyve profili kazandırır. Greyfurtun canlılığı, çilek ve mangonun tropikal tatlılığı ile birleşirken; damakta kalan fındık notaları fincana mükemmel bir gövde ve denge katar.

Tadım Notları
Greyfurt, Çilek, Mango, Fındık

Tavsiye Edilen V60 Reçetesi;
Kahve: 16g
Öğütüm: Comandante 23 Click (≈ 690 µm)
Su Sıcaklığı: 92°C
Hedeflenen Bitiş Süresi: 03.15dk
Etaplar;
Ön demleme: 40ml (40sn bekleme)
40sn: 60ml (Mango ve çilek tatlılığı için dairesel döküş)
01.20dk: 50ml
01.50dk: 50ml
02.20dk: 55ml
Toplam Su: 255ml